1996年創立
台灣最大迴轉壽司品牌
全球超過400家門市，遍及大陸、香港、新加坡和泰國
超過10,000名職員及數百家合作廠商
超過80款盤盤精彩的壽司與小菜，透過迴轉台一一呈現在顧客眼前，實現顧客與美食零距離。每盤30元起的親民價格，期許更多人能和我們一起愛上壽司。
在人潮眾多、交通樞紐設立的壽司外帶專門店，不僅提供現場製作的單顆包裝壽司、繽紛豐富的壽司餐盒與丼飯，還有多款爭鮮嚴選的包裝食品、零食和飲料，提供忙碌的現代人隨意組合、方便即食的服務。
精選日式主餐，搭配茶碗蒸、味噌湯、日式漬物及甜點的套餐定食只要180元起，定食8份量感十足卻不失日式料理精緻的一面。
日式料理創意新食法，吸睛的iPad點餐，加上以紅外線科技定位、新幹線列車自動直達的送餐方式，琳瑯滿目的壽司、烤炸物、小菜、湯品、甜點和飲品，皆符合「新鮮」、「快速」、「直送」的訴求，讓用餐體驗充滿Magic！
20多個國家直購及超過300間以上的供應商夥伴，Go Fresh將世界各地最新鮮的食材整合批發至全球爭鮮及各國大型量販店、超市、零售通路及餐廳。2015年更設立專業鮭魚處理廠、玉子燒、茶碗蒸…等生產工廠，讓Go Fresh的產品線更豐富完整。
爭鮮立志要做世界第一的迴轉壽司品牌，2006年開始走出台灣邁向國際，結合當地文化、口味，並堅持以平易近人的售價進入每個市場，打破 「壽司=高消費」的傳統觀念，讓全世界更多人能品嚐壽司的美味是我們努力的目標。平均每1分鐘全球爭鮮門市銷售約1,863顆壽司。
大陸以每盤人民幣6元的售價進駐上海、北京、廣州、深圳、天津五大一線城市，並逐步拓展至大連、瀋陽、青島、成都、廈門、武漢…等城市，至2015年已在14個城市開設超過60家的迴轉壽司門市。
香港迴轉壽司以碟碟8元、爭鮮gogo以每顆港幣3元進軍香港。
新加坡每盤新幣1.5元的「迴轉壽司」經營模式與在地販賣拉麵、定食、壽司等複合式日式料理店區隔，是爭鮮的成功之道。
泰國2015年以每盤30銖進軍泰國曼谷，2016年Terminal 21門市創下開幕7天，平均每日來客數1200人，成為曼谷地區最發燒的話題。
